De Cecco FARFALLE 93

FARFALLE 93 Les Farfalle (les papillons) proviennent de la Lombardie et de l'Emilie; elles prennent leur nom de la forme caractéristique du papillon, avec un petit â ˜â 'noeudâ 'â ' serré au milieu. Elles sont longues moyennement de 41 millimètres et leur épaisseur peut aller de 1,33 à 1,38 millimètres. Les Farfalle sont recommandés avec des sauces délicates: des sauces à base de beurre, avec des petits pois et de gros morceaux de jambon; des sauces blanches avec une saveur pas trop forte à base de saumon et de crème; des sauces de fromage à pàte molle et délicate, avec un pincée de safran ou de cari. Ingrédients Semoule de blé dur, eau. Poids net : 500gr Idée recette : Farfalle froides aux tomates cerises et olives Ingrédients pour 4 à 6 personnes 500 gr de farfalles, 4 cuillères d'huile d'olive extra vierge, 20 tomates cerises coupées en deux, 1 cuillère de càpres au sel rincées, 250 gr de mozzarella coupée en cubes, 50 gr d'olives noires dénoyautées, 2 cuillères de basilic émincé, 2 gousses d'ail, 4 filets d'anchois à l'huile, sel Préparation Faites cuire les pàtes al dente dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les et faites-les refroidirsous l'eau froide. Egouttez-les à nouveau et séchez-les dans un linge. Versez le farfalle dans un plat. Ajoutez-y 2 cuillères d'huile d'olive et mélangez bien, puis les tomates, les càpres, la mozzarella et les olives, mélangez à nouveau. Faites blondir l'ail dans une poêle avec l'huile restante durant 3 minutes. Ajoutez les anchois écrasés avec une fourchette et faites-les fondre durant 3 minutes. Versez le mélange sur la salade de pàtes et m élangez bien. Gardez le plat au réfrigérateur 30 minutes avant de servir.